米其林星级餐厅―奥罗拉

2010-06-07 09:57:55 来源：游澳门商旅

在最新的一期米其林指南中，位於新濠锋酒店内的奥罗拉餐厅被评选为一星级食肆。让我们一起走进这家意大利餐厅，一探星级的服务。

进入餐厅就被其优雅所感染，简单的木制家具，摆满了逾两千佳酿的酒窖，宽敞的开放式厨房，华丽的爱玛仕餐具整齐放於意大利大理石上显得更加柔和细润，纤维装饰织品和细纹花饰窗格令环境变得高雅。而餐厅外则是以竹林与时尚陈设布置的平台，人们可在内一边欣赏澳门半岛的景致，一边在轻尝浅酌。

奥罗拉的酒窖收藏著超过600多种不同的酒，而且全部都置於四周的特制恒温酒柜内。美酒的品种主要涵盖意大利主要地区，同时也有来自法国、葡萄牙等地的酒供选择，包括1945年至2004年的Chateau Latour系列的佳酿。

餐厅的大厨是意大利星级厨师Michele Dell’Aquila，拥有14年丰富餐饮业经验，曾担任多家著名意大利及西班牙米其林餐厅的名厨。他极其重视新鲜出品的重要性，材料必定精心挑选，然后细心烹调而成，在现场看到其炮制美食的专注，著实被其诚意深深感动。

暖薄片鲈鱼沙律:  以新鲜美味的鲈鱼作为头菜，配以各种香菜，轻轻地打开人们的味蕾。

煎银雪鱼伴青豆: 以口味清淡的蔬菜伴碟，日本进口的雪鱼因煎过而变得香口，中间却温暖而松软，口感层次分明。

烧白鸽胸伴青豆意大利饭: 以真空保温方式烹煮，令白鸽肉不会太老，吃起来香嫰多汁，而配以青豆意大利饭，互相带出原来的清新味道。

云呢拿泡芙: 香草泡芙上面放著巧克力块与金箔，再以温度中等的巧克力浆把金箔融化，流金於泡芙上，最后配以冰凉的巧克力雪糕，体现完美温度的结合。

营业时间：
早餐：7am – 11am
午餐：12pm – 2:30pm (周一至周六)
晚餐：6pm – 12am
周日任食午餐：11:30am – 4 pm

订座电话：(853) 2886 8868
地址: 氹仔广东大马路新濠锋酒店10楼