美高梅金殿堂推出「盛珍野菌宴」

2010-07-17 12:57:17 来源：游澳门商旅

每年七、八月为野生菌的盛产季节，美高梅金殿堂的星级名厨从云南选购多种珍贵罕见的野生菌，由七月五日至八月十八日推出盛珍野菌宴。

01.  黄虎掌菌胜瓜炒星斑球
02.  松茸茴香爆和牛
03.  鸡枞菌蘑菰女皇炖海虎翅

金殿堂野菌宴涵盖多种珍罕的养生菌类，包括鲜松茸、鸡枞菌、黄虎掌菌、老人头菌、青头菌、牛肝菌、鸡油菌、黑虎掌菌等等，巧妙配搭各款精挑食材，以炒、泡、盐烧等方法全方位炮製一系列与别不同的野菌菜色，演绎矜贵而健康的饮食哲学。美高梅中菜部行政副总厨黄昌师傅表示，是次搜罗的野生珍菌种类之多属城中少见；配合创新又多变的烹调，加上野菌的营养价值非常高，野菌宴甫推出已获不少高要求的宾客青睐。

自古以来，野生食用菌都是备受推崇的天然养生食品，明代李时珍《本草纲目》中就有 ｢食山珍、人益寿｣之记载；其香味独特，除含丰富蛋白质、各种维生素、矿物质及氨基酸外，对调节人体新陈代谢、降血压及胆固醇皆具卓越功效。